RECIPES


 

 

*パン生地

400g 強力粉

100g 全粒粉/グラハム粉

50g  カラス麦/お好みの種

小さじ1-2 塩

 4 g   ドライイースト

5 dl 冷水

*トップ

牛乳/卵

カラス麦/お好みの種

 

 

1.粉類をボウルで混ぜてから冷水を加えて混ぜる。

2.べたべたの生地を冷蔵庫で一晩/10時間以上寝かす。

3.生地を2本のスプーンですくい9個ぐらいの塊にして天板にのせる。

4.生地にはけで牛乳/溶き卵をぬりカラス麦/お好みの種をふりかける。

5.250度のオーブンで15-20分いい色になるまで焼く。

 

中はもちもち外はかりっと、小麦の味がしっかりするデンマークレシピパンです。週末パンにいかがですか。